Tagliate i finocchi in piccoli pezzi e le cipolle a spicchi. Scaldate in una casseruola ½ cucchiaio di burro e qualche cucchiaio di olio, poi aggiungete cipolle e finocchi. Fate cuocere a fuoco moderato circa 30-40 minuti, mescolando. A fine cottura le verdure devono essere morbide e quasi trasparenti. Aggiustate di sale e pepe e […]
VELLUTATA DI BORETTANE E FINOCCHIO CON PANCETTA Leggi tutto »
Pulite le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi sottili. Versate poco olio in una padella, aggiungete le cipolle e fate rosolare. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete 1-2 foglie di alloro. Fate sfumare il vino e continuate la cottura a fuoco lento per circa 20-25 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete
TIMBALLI DI RISOTTO BORETTANE E GAMBERETTI Leggi tutto »
Pelate, lavate le borettane e tagliatele a fette sottili. Versate qualche cucchiaio di olio in una padella e poi aggiungete le cipolle tagliate. Cuocete a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se necessario. Le cipolle devono risultare morbide e leggermente dorate. Nel frattempo, lessate gli spaghetti in abbondante
CARBONARA DI BORETTANE Leggi tutto »
Cuocete riso e lenticchie separatamente lasciando il riso leggermente al dente. Pelate e lavate le cipolle e tagliatele ad anelli. Versate abbondante olio di semi di girasole in una padella e quando è bollente aggiungete le cipolle. friggetele fino a quando sono dorate e croccanti (potete friggere le cipolle in più riprese). Quando le cipolle
BORETTANE, RISO E LENTICCHIE Leggi tutto »
Tagliate la zucca a spicchi di circa 3-4 cm di spessore nella parte centrale, e con un cucchiaio scartate i semi. Sbucciate la mela e tagliatela a dadini. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette sottili. Disponete le fette di zucca su una teglia da forno e fatele cuocere in forno a 180 °C finché
VELLUTATA DI BORETTANE E ZUCCA Leggi tutto »
Tagliate la zucca in piccoli pezzi. Affettate le cipolle. Scaldate poi poco olio in una padella piuttosto grande. Unite le cipolle, l’aglio e la zucca. Mescolate. Dopo alcuni minuti, aggiungete il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Quando il vino è evaporato, aggiungete i filetti di alici e il concentrato di pomodoro. Continuate la
PIPE RIGATE CON BORETTANE E ZUCCA Leggi tutto »
Pulite le verdure. Pelate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pelate con un pelapatate carote e radici. Tagliate a dadini le carote. Grattugiate le radici con una grattugia a fori larghi. Tagliate il radicchio a listarelle. Fate imbiondire in una casseruola le cipolle con poco olio, a fuoco medio, circa 10-15 minuti. Aggiungete le carote
RISO BASMATI CON VERDURE (E BORETTANE) Leggi tutto »
