Pelate le patate e le cipolle. Tagliate le patate a dadini, circa 0.5-1 cm di lato.
Tagliate le cipolle in piccoli pezzi. Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella, unite cipolle e patate, e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Aggiungete brodo vegetale in piccole quantità, se necessario.
Trascorso questo periodo, unite il salmone tagliato in piccoli pezzi e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Passate il composto ancora caldo allo schiaccia patate e aggiungete poi la panna.
Aggiustate di sale e pepe. Mescolate e amalgamate in modo da ottenere un composto omogeneo. Con l’aiuto di uno stampino formate dei miniburger.
Passateli nel pane grattugiato e stendeteli su una teglia coperta da carta da forno leggermente oliata. Spennellateli co olio e fate cuocere in forno già caldo a 180 °C fino alla doratura, circa 20 minuti.
INGREDIENTI
- 400 g cipolle borettane medio-grandi
- 400 g patate
- 100 g salmone affumicato
- 100 g panna da cucina
- Prezzemolo tratato
- Olio extravergine di oliva
- Sale & pepe