Mescolate in una ciotola la farina setacciata con il lievito. Aggiungete il latte, mescolate nuovamente. Poi aggiungete il burro morbido. Mescolate fino a rendere omogeneo il composto. Salate e pepate. Infine, aggiungete l’uovo. Mescolate nuovamente. Pulite e lavate le cipolle. Tagliatele a pezzetti molto piccoli. Fateli ammorbidire a fuoco moderato per circa 20 minuti in …
Spezzate il pane, anche raffermo, compresa la crosta. Portate ad ebollizione il brodo vegetale e aggiungete il pane già spezzato. Fate cuocere 20-30 minuti fino a che il pane ha assorbito il brodo vegetale. Spegnete il fuoco e fate raffreddare leggermente. Con un frullatore ad immersione frullate leggermente fino ad ottenere una zuppa cremosa. Aggiustate …
Prendete un petto di pollo, circa 400 g per 4 persone, e tagliatelo orizzontalmente a fette. Mettete ciascuna fetta tra due fogli di carta da forno e battetele con il batticarne. Pelatele cipolle borettane (quantità a piacere) lavatele e tagliatele ad anelli. Rompete due uova in una ciotola e sbattetele. In un mixer versate pane …
Lessate le patate. Quando sono cotte, scolatele e ancora bollenti pelatele e poi schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate e ricavate una purea. Unite alla purea 2-3 cucchiai di pane grattugiato, la gruviera grattugiata e l’uovo. Amalgamate gli ingredienti. Salate, pepate e unite un cucchiaino di rosmarino tagliato finemente. Di nuovo mescolate tutti …
Pulite e lavate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pulite l’aglio. Versate in una casseruola poco olio, la carne, le cipolle e l’aglio. Aprite il peperoncino, togliete i semi e tagliatelo a listarelle. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando e cercando di ridurre la carne in piccoli pezzi, quasi sbriciolandola. Aggiungete …
Pulite le cipolle e tagliatele a pezzi. Tagliate il petto di pollo in pezzi di medie dimensioni. Grattugiate la buccia di limone. Mettete nel mixer pollo, cipolle, mortadella, mandorle, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, le foglie di un rametto di timo e 1 cucchiaio della buccia di limone grattugiato. Frullate fino ad ottenere un composto …
Lavate le verdure. Tagliate le melanzane a fette dello spessore di 0.5-1 cm, stendetele su una teglia coperta da carta da forno e infornatele a 160 °C per circa 40 minuti in modo da ammorbidirle. alla fine di questa cottura fatele intiepidire e poi togliete la buccia esterna. Tagliate la polpa delle melanzane in piccoli …
Pulite le verdure. Tagliate circa ¼ della parte superiore dei pomodori. Con un cucchiaio, svuotateli da polpa e semi (che potete riservare per altri usi). Salateli e disponeteli capovolti su carta da cucina in modo da fare perdere l’acqua di vegetazione, circa 30 minuti. Affettate sottilmente le cipolle. Versate in una padella poco olio e, …
Tagliate i finocchi in piccoli pezzi e le cipolle a spicchi. Scaldate in una casseruola ½ cucchiaio di burro e qualche cucchiaio di olio, poi aggiungete cipolle e finocchi. Fate cuocere a fuoco moderato circa 30-40 minuti, mescolando. A fine cottura le verdure devono essere morbide e quasi trasparenti. Aggiustate di sale e pepe e …
VELLUTATA DI BORETTANE E FINOCCHIO CON PANCETTA Leggi altro »
