Prendete un petto di pollo, circa 400 g per 4 persone, e tagliatelo orizzontalmente a fette. Mettete ciascuna fetta tra due fogli di carta da forno e battetele con il batticarne. Pelatele cipolle borettane (quantità a piacere) lavatele e tagliatele ad anelli. Rompete due uova in una ciotola e sbattetele. In un mixer versate pane […]
POLLO E BORETTANE CON PANATURA ALLE NOCI Leggi tutto »
Impastate la carne macinata di manzo con erbe aromatiche tipo prezzemolo, rosmarino tritato o anche aglio. L’impasto deve risultare omogeneo. Ricavate dei piccoli burger, circa 4 cm di diametro, con l’aiuto di un coppapasta. Pelate le cipolline. Lavate cipolline e pomodorini. In una padella versate poco olio extravergine di oliva e poi le cipolline e
MINI BURGER E CIPOLLINE Leggi tutto »
Lavate i peperoni, eliminate semi e parti bianche e tagliateli a listarelle. Lavate le cipolle e tagliatele a fette. Versate cipolle e peperoni in una casseruola con poco olio e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio. Tritate grossolanamente le olive. Mescolate e aggiungete brodo vegetale, se necessario. Trascorsi i 20 minuti circa,
PEPERONI E BORETTANE CON WURSTEL Leggi tutto »
Pulite e lavate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pulite l’aglio. Versate in una casseruola poco olio, la carne, le cipolle e l’aglio. Aprite il peperoncino, togliete i semi e tagliatelo a listarelle. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando e cercando di ridurre la carne in piccoli pezzi, quasi sbriciolandola. Aggiungete
CHILI CON BORETTANE Leggi tutto »
Pulite e tagliate finemente le cipolle. Scaldate l’olio in una padella. Versate le cipolle borettane, lo spicchio di aglio e la polpa macinata. Bagnate con il vino e alzate la fiamma fino a farlo evaporare. Cuocete poi a fuoco moderato per circa 30-40 minuti. Insaporite con prezzemolo e timo tritati. Salate e pepate. Se vi
INVOLTINI DI VERZA ALLE BORETTANE E POLPA DI MANZO Leggi tutto »
Scaldate poco olio in una casseruola e fate rosolare a fiamma vivace la carne da tutti i lati. Aggiungete un abbondante trito aromatico. Quando la carne è rosolata, aggiungete il vino e fate evaporare. Quando il vino è evaporato, aggiungetele borettane, l’aglio e il latte. Salate e pepate. Coprite la casseruola e fate cuocere a
ARROSTO DI MAIALE CON BORETTANE E CASTAGNE Leggi tutto »
Pulite le cipolle e affettatele. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. Private il petto di pollo di eventuali ossicini e parti grasse e tagliatelo a cubetti, circa 1.5 cm per lato. Fate rosolare le cipolle in una padella con un filo di olio. Quando le cipolle sono leggermente dorate, aggiungete le
BORETTANE CON POLLO E MELE ANNURCA Leggi tutto »
Pulite le verdure. Sono state scelte verdure della primavera-estate: cipolline borettane, pomodorini, fagiolini, carote tagliate a dadini e zucchine tagliate a rondelle. Il piatto è ottimo anche con verdure invernali, e può essere preparato con lo stesso procedimento nella stagione autunno-inverno. Preparate un condimento con olio extravergine di oliva, sale e pepe in una ciotola.
INSALATA DI POLLO E VERDURE AL FORNO Leggi tutto »
Pulite le cipolle e tagliatele a pezzi. Tagliate il petto di pollo in pezzi di medie dimensioni. Grattugiate la buccia di limone. Mettete nel mixer pollo, cipolle, mortadella, mandorle, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, le foglie di un rametto di timo e 1 cucchiaio della buccia di limone grattugiato. Frullate fino ad ottenere un composto
TERRINA DI POLLO E BORETTANE Leggi tutto »
Pelate le cipolline. Versate poco olio in una casseruola e rosolate il filetto, girandolo per farlo colorire uniformemente, circa 5-6 minuti. Aggiungete le cipolline e poi il vino e l’aceto. Fate insaporire per qualche minuto. Poi aggiungete la spremuta di arancia e l’uvetta precedentemente ammollata. Salate e pepate. Continuate la cottura a fuoco moderato. Aggiungete
FILETTO DI MAIALE CON BORETTANE IN AGRODOLCE Leggi tutto »
