secondi di carne

CHILI CON BORETTANE

Pulite e lavate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pulite l’aglio. Versate in una casseruola poco olio, la carne, le cipolle e l’aglio. Aprite il peperoncino, togliete i semi e tagliatelo a listarelle. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando e cercando di ridurre la carne in piccoli pezzi, quasi sbriciolandola. Aggiungete …

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INSALATA DI POLLO E VERDURE AL FORNO

Pulite le verdure. Sono state scelte verdure della primavera-estate: cipolline borettane, pomodorini, fagiolini, carote tagliate a dadini e zucchine tagliate a rondelle. Il piatto è ottimo anche con verdure invernali, e può essere preparato con lo stesso procedimento nella stagione autunno-inverno. Preparate un condimento con olio extravergine di oliva, sale e pepe in una ciotola. …

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FILETTO DI MAIALE CON BORETTANE IN AGRODOLCE

Pelate le cipolline. Versate poco olio in una casseruola e rosolate il filetto, girandolo per farlo colorire uniformemente, circa 5-6 minuti. Aggiungete le cipolline e poi il vino e l’aceto. Fate insaporire per qualche minuto. Poi aggiungete la spremuta di arancia e l’uvetta precedentemente ammollata. Salate e pepate. Continuate la cottura a fuoco moderato. Aggiungete …

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