secondi di carne

Pelate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pelate le patate e tagliatele a dadini. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella. Aggiungete cipolle e patate e unite qualche cucchiaio di acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per 40 minuti circa. A fine cottura le patate devono risultare morbide. A […]

Impastate la carne macinata di manzo con erbe aromatiche tipo prezzemolo, rosmarino tritato o anche aglio. L’impasto deve risultare omogeneo. Ricavate dei piccoli burger, circa 4 cm di diametro, con l’aiuto di un coppapasta. Pelate le cipolline. Lavate cipolline e pomodorini. In una padella versate poco olio extravergine di oliva e poi le cipolline e

Lavate i peperoni, eliminate semi e parti bianche e tagliateli a listarelle. Lavate le cipolle e tagliatele a fette. Versate cipolle e peperoni in una casseruola con poco olio e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio. Tritate grossolanamente le olive. Mescolate e aggiungete brodo vegetale, se necessario. Trascorsi i 20 minuti circa,

Pulite e tagliate finemente le cipolle. Scaldate l’olio in una padella. Versate le cipolle borettane, lo spicchio di aglio e la polpa macinata. Bagnate con il vino e alzate la fiamma fino a farlo evaporare. Cuocete poi a fuoco moderato per circa 30-40 minuti. Insaporite con prezzemolo e timo tritati. Salate e pepate. Se vi

Scaldate poco olio in una casseruola e fate rosolare a fiamma vivace la carne da tutti i lati. Aggiungete un abbondante trito aromatico. Quando la carne è rosolata, aggiungete il vino e fate evaporare. Quando il vino è evaporato, aggiungetele borettane, l’aglio e il latte. Salate e pepate. Coprite la casseruola e fate cuocere a

Pulite le cipolle e affettatele. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. Private il petto di pollo di eventuali ossicini e parti grasse e tagliatelo a cubetti, circa 1.5 cm per lato. Fate rosolare le cipolle in una padella con un filo di olio. Quando le cipolle sono leggermente dorate, aggiungete le

Pulite le verdure. Sono state scelte verdure della primavera-estate: cipolline borettane, pomodorini, fagiolini, carote tagliate a dadini e zucchine tagliate a rondelle. Il piatto è ottimo anche con verdure invernali, e può essere preparato con lo stesso procedimento nella stagione autunno-inverno. Preparate un condimento con olio extravergine di oliva, sale e pepe in una ciotola.