Pulite e affettate le cipolle. Fatele cuocere in poco olio insieme con la polpa di pomodoro tritata per circa 10 minuti a fuoco moderato. Con una mandolina tagliate le zucchine a fette molto sottili, circa 2-3 mm. Unite le zucchine alle cipolle e pomodori. Insaporite con dado vegetale. Fate cuocere a fuoco basso per circa […]
CONCHIGLIE AL SUGO DI BORETTANE E ZUCCHINE Leggi tutto »
Pelate le cipolle e tagliatele ad anelli molto sottili. Fatele stufare in un tegame con olio, origano, timo, sale e pepe, fino a quando saranno morbide e trasparenti, circa 25-30 minuti a fuoco moderato. A questo punto aggiungete i fagioli e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete poi l’aceto, circa 20-30 ml. Alzate la
CANNELLINI E BORETTANE IN INSALATA Leggi tutto »
Pulite le verdure. Tagliate le cipolle in piccoli pezzi. Tagliate le foglie di lattuga in strisce sottili. Tritate le olive grossolanamente, con una mezzaluna o con l’aiuto del mixer. Fate scaldare poco olio in una casseruola, versate le cipolle e fate cuocere a fuoco molto basso. Quando cominciano ad asciugare, aggiungete brodo vegetale, piccole quantità
GNOCCHI DI PATATE E LENTICCHIE ALLA CIPOLLA BORETTANA Leggi tutto »
BORETTANE, PATATE E BIETOLE IN UN TORTINO Pelate le patate e le cipolle. Lavate le verdure. In una padella versate le cipolle con un poco di olio e burro e fatele stufare per circa 15 minuti. Aggiungete le bietole e continuate la cottura per altri 15 minuti. Fate asciugare se troppo liquido. A fine cottura
Pelate le patate e le cipolle. Se grosse dividete le patate in piccoli parti. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e dividete in quarti. Lavate mele e verdure. Mettetele a cuocere a fuoco moderato in una pentola con circa 100 ml di brodo di carne per circa 20 minuti. Toglietele dal fuoco e mettete le
BORETTANE E PATATE IN SALSA DI MELE Leggi tutto »
Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele verticalmente in 8/9 parti. Lavate il radicchio e tagliatelo a fette sottili. Frullate le olive e i pomodorini fino ad ottenere un trito grossolano. In una padella fate rosolare 3 cucchiai di olio, le cipolle tagliate e la maggiorana. Unite mezzo bicchiere di brodo vegetale, abbassate la fiamma e
SEDANI CON BORETTANE E RADICCHIO Leggi tutto »
Pulite le cipolle e affettatele sottilmente. Pulite i friggitelli. Togliete la calotta, i semi e i filamenti interni. Tagliateli a fette sottili verticalmente. Scaldate poco olio in una padella. Versate le cipolle e fatele cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Aggiungete brodo vegetale se dovessero asciugarsi troppo. Trascorsi i 20 minuti, aggiungete i
SFORMATO DI FAGIOLI BORLOTTI CON BORETTANE E PEPERONI Leggi tutto »
Prendete una quantità totale di verdure adatta per 4 persone. Lavate e spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Pelate le carote e grattugiatele. Pelate le cipolle e tagliatele a fette sottilissime, anche con l’aiuto di una mandolina. Prendete 2 cucchiai di capperi sotto sale. Dissalateli e tagliateli in piccoli pezzi.
INSALATA DI BORETTANE, ZUCCHINE E CAROTE Leggi tutto »
Prendete patate, cipolle, pomodori, rapanelli e verdure a vostro piacimento, adatte per la cottura in forno. Le quantità sono a scelta. Pulitele, sbucciatele, se necessario, e tagliatele in piccoli pezzi. Versatele in una ciotola con qualche cucchiaio di olio, sale e pepe. Mescolate. Stendete le verdure su una teglia coperta da un foglio di carta
VERDURE AL FORNO CON SALSA DI AVOCADO Leggi tutto »
Pulite le verdure. Togliete le foglie più esterne del finocchio, poi tagliatelo in 4 parti verticalmente e poi a fette sottili. Tagliate verticalmente le cipolle a fette sottili. Tagliate l’aglio in piccoli pezzi. Mettete il finocchio, le cipolle, l’aglio e i pelati in una casseruola con un dado vegetale. Coprite a filo con l’acqua. Fate
MACCHERONI CON FINOCCHI E BORETTANE Leggi tutto »
