Lavate le verdure. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli. Tagliate a fette i pomodori. Preparate una salsa tritando finemente con una mezzaluna olive nere, acciughe sott’olio e prezzemolo. Le proporzioni degli ingredienti della salsa sono variabili ma possono essere circa 1-2 acciughe per 10 olive nere. Dopo aver ottenuto un trito piuttosto omogeneo aggiungete …
Ingredienti per un piatto estivo. Non possono mancare le cipolle borettane, intere o affettate, crude, marinate, in agrodolce, caramellate…
Le cipolle borettane possono essere marinate da sole o in combinazione con altre verdure. Qui sono marinate con zucchine. Le zucchine da marinare devono essere di dimensioni medio-grandi. Pelate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pelate le zucchine, tagliatele a metà, e con un cucchiaio scavate per togliere la parte interna e i semi. Poi …
Sbucciate patate e cipolle. Spuntate i fagiolini. Lavate le verdure. Tagliate le patate in piccoli pezzi. E le cipolle in quarti. Portate ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e quando l’acqua bolle, versate le verdure. Fate cuocere una decina di minuti quindi scolate le verdure. Fate scaldare 1-2 cucchiai di burro in una …
Pelate e lavate le cipolle. Tagliatele ad anelli. Scegliete carote piuttosto piccole, se sono leggermente più grandi tagliatele a metà in modo che siano più o meno delle stesse dimensioni. In una ciotola mettete poco olio poi gli anelli di cipolla, sale e pepe. Distribuite uniformemente il condimento. Stendete gli anelli su una teglia da …
Tagliare il cuore di merluzzo nel senso della larghezza in modo da ottenere pezzi rettangolari di circa 3 cm. In una ciotola mescolare la farina con sale e pepe. Passare i pezzi di merluzzo nella farina. Scaldare in una padella 3-4 cucchiai di olio e fare appassire tanti spicchi di aglio quanti sono i pezzi …
Prendete 4 patate ciascuna del peso di circa 200 g. lavatele ed asciugatele. Tagliatele solo parzialmente nel senso della lunghezza in modo che la patata non si divida in due completamente. Pelate e lavate circa 300 g di cipolle borettane di medie dimensioni. Tagliatele a spicchi e inseritele nelle patate. Aggiungete per ogni patata poco …
Lavate i peperoni, eliminate semi e parti bianche e tagliateli a listarelle. Lavate le cipolle e tagliatele a fette. Versate cipolle e peperoni in una casseruola con poco olio e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio. Tritate grossolanamente le olive. Mescolate e aggiungete brodo vegetale, se necessario. Trascorsi i 20 minuti circa, …
Pelate e pulite le cipolle e le patate. Tagliatele a piccoli pezzi. Fate rosolare le cipolle in poco olio e poi aggiungete le carote. Mescolate per alcuni minuti. Poi coprite con il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20-30 minuti. Aggiungete brodo vegetale se dovesse asciugarsi troppo. Trascorso questo periodo frullate …
Pulite e sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pelate le mele e tagliatele a piccoli pezzi. Sbucciate e poi affettate le banane. In una casseruola con poco olio versate le cipolle e fate cuocere circa 5 minuti. Aggiungete le mele e le banane. Mescolate. versate il vino e mescolate a fiamma vivace. Quando il …
