Prendete patate, cipolle, pomodori, rapanelli e verdure a vostro piacimento, adatte per la cottura in forno. Le quantità sono a scelta. Pulitele, sbucciatele, se necessario, e tagliatele in piccoli pezzi. Versatele in una ciotola con qualche cucchiaio di olio, sale e pepe. Mescolate. Stendete le verdure su una teglia coperta da un foglio di carta […]
VERDURE AL FORNO CON SALSA DI AVOCADO Leggi tutto »
Pulite le verdure. Togliete le foglie più esterne del finocchio, poi tagliatelo in 4 parti verticalmente e poi a fette sottili. Tagliate verticalmente le cipolle a fette sottili. Tagliate l’aglio in piccoli pezzi. Mettete il finocchio, le cipolle, l’aglio e i pelati in una casseruola con un dado vegetale. Coprite a filo con l’acqua. Fate
MACCHERONI CON FINOCCHI E BORETTANE Leggi tutto »
Pulite le verdure. Tagliate la lattuga a striscioline. Tagliate le cipolle a fette piuttosto sottili. Tagliate l’aglio a fette. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una casseruola e versate le cipolle e l’aglio. Aggiungete mezzo bicchiere di brodo vegetale. Fate cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato. Aggiungete la lattuga e un cucchiaio di prezzemolo
FUSILLI SU CREMA DI LATTUGA E BORETTANE Leggi tutto »
Cuocete le bietole in acqua calda salata, scolandole quando non sono troppo morbide. Sbucciate le bietole e tagliatele a pezzetti, circa 8-10. In un tegame versate l’olio, i pezzetti di bietola, 2 cucchiai di capperi dissalati, 1 peperoncino fresco, a cui avete tolto i semi, il timo, la maggiorana e il curry. Salate. Fate cuocere
POLPETTE DI RISO E BORETTANE CON CREMA DI BIETOLE ROSSE Leggi tutto »
Pulite le cipolle, tagliatele a metà verticalmente e poi a spicchi. Pulite i funghi, tagliateli a metà verticalmente e poi a spicchi. Pulite l’aglio e tagliatelo a fettine. Pulite i peperoncini, scartando i semi, e poi tagliateli a striscioline. In una padella scaldate l’olio, e aggiungete cipolle e aglio. Fate cuocere a fuoco moderato per
POLENTA CON BORETTANE E FUNGHI Leggi tutto »
Pelate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pelate le patate e tagliatele a dadini. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella. Aggiungete cipolle e patate e unite qualche cucchiaio di acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per 40 minuti circa. A fine cottura le patate devono risultare morbide. A
PANCETTA, PATATE E BORETTANE Leggi tutto »
Lavate le cipolle e affettatele in spicchi sottili. Tagliatele la zucca in piccoli pezzi. In una padella con poco olio versate le cipolle e la zucca. Fate cuocere circa 5 minuti e poi aggiungete via via piccole quantità di brodo vegetale. Continuate la cottura circa 30-40 minuti sempre mescolando di tanto in tanto. A metà
LASAGNE CON ZUCCA E BORETTANE Leggi tutto »
Pulite le zucchine e le borettane e tagliatele a piccoli pezzi. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata. All’ebollizione versate le zucchine e le borettane e lasciatele bollire per pochi minuti. Scolate e fate raffreddare. In un mixer tritate le zucchine e le borettane ormai fredde, i pomodori secchi, le uova, circa 4 cucchiai
FLAN DI ZUCCHINE E BORETTANE Leggi tutto »
Ammollate i fagioli per 1 notte. Scolate i fagioli e poi sciacquateli con acqua fredda. Metteteli in una pentola con una quantità di acqua circa 2-3 volte il volume dei fagioli e fate cuocere all’ebollizione per circa 60 minuti. Scolateli e fateli raffreddare. Tritate in un mixer i fagioli, gli altri ingredienti, sale e pepe
BURGER DI FAGIOLI ZOLFINI CON BORETTANE CROCCANTI Leggi tutto »
Lavate le verdure. Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza sia a fette che a bastoncino, come preferite. Tagliate le cipolle borettane ad anelli sottili. Tagliate il salmone in modo da ottenere fette di circa 2 cm di larghezza. In una ciotola unite il salmone, le zucchine e le borettane. Poi unite l’olio extravergine di
SALMONE, ZUCCHINE E BORETTANE AL FORNO Leggi tutto »
