cucina

TORTINO DI SEMOLINO ALLE BORETTANE CON CREMA DI SPINACI

Pulite le cipolle e tritatele finemente con il tritatutto. Versate poco olio in un tegame. Quando è caldo aggiungete le cipolle tritate e fate rosolare per qualche minuto. Versate 1 litro di brodo vegetale. Quando bolle, versate il semolino poco alla volta, mescolando. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, mescolando spesso. Regolate …

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BULGUR CON BORETTANE, FAGIOLINI E PISELLI

Pulite le verdure. Sbucciate le cipolle, lasciandole intere. Cuocete a vapore le verdure, fino a quando saranno abbastanza tenere ma nello stesso tempo sode. Le verdure non devono perdere la loro croccantezza. Scolatele accuratamente. Scaldate qualche cucchiaio di olio in un tegame e aggiungete le cipolline, i fagiolini e i piselli. Mescolate. Aggiungete 1-2 cucchiai …

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GRISSINI ALLA BORETTANE

Pelate le cipolle, lavatele e poi tritatele finemente anche con l’aiuto di una mezzaluna. Sciogliete il lievito in 150 ml di acqua tiepida. Mescolate le farine in una ciotola e poi aggiungete l’acqua in cui avete sciolto il lievito. Mescolate. Aggiungete ancora acqua tiepida (circa 50-100 ml). Mescolate e poi lavorate fino ad ottenere un …

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PIADINA VEGETARIANA

Preparate le piadine oppure acquistatele già pronte. Sbucciate le cipolline. Tagliate la parte superiore dei friggitelli e con un coltello togliete i semi interni. In una padella scaldate poco olio extravergine di oliva e unite friggitelli e cipolline. Coprite con un coperchio e fate cuocere finché cipolline e friggitelli saranno appassiti e morbidi. Salate e …

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