BORETTANE E PATATE IN SALSA DI MELE

Pelate le patate e le cipolle. Se grosse dividete le patate in piccoli parti. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e dividete in quarti. Lavate mele e verdure. Mettetele a cuocere a fuoco moderato in una pentola con circa 100 ml di brodo di carne per circa 20 minuti. Toglietele dal fuoco e mettete le cipolle e le patate in una teglia da forno, aggiungendo un poco di burro e 1 cucchiaino di estratto di carne. Mettete le mele in una altra teglia con il rimanente brodo di cottura aggiungendo 1 cucchiaio di buccia di limone e 1 cucchiaino di grani di senape. Fate cuocere a 180 ° C per circa 20-30 minuti. Patate e cipolle devono caramellare. Frullate le mele ricavando una salsa. Servite patate e cipolle con a parte la salsa di mele.

Ingredienti

150 g cipolle borettane piccole

200 g patate

200 g mele

Brodo di carne

Estratto di carne

Burro

1 limone biologico

Grani di senape