verdure, e contorni

Lavate la lattuga, la cicoria e le cipolle borettane, dopo averle pelate. Tagliate a fette sottili la lattuga e la cicoria. In una padella fate rosolare in poco olio le cipolle. Dopo circa 5 minuti aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e continuate la cottura per altri 15 minuti. Aggiungete la lattuga e la […]

Pulite e sbucciate le cipolle e l’aglio e affettateli. In una pentola fate rosolare le cipolle e l’aglio per 5 minuti. Aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiungete le castagne e continuate la cottura per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo prendete dalla pentola 1 mestolo di castagne e cipolle

Pulite le cipolle, togliete le parti esterne e tagliatele grossolanamente. Pulite le pere, sbucciatele, togliete il torsolo e affettatele. In un tegame scaldate poco olio, versate le cipolle e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando. Trascorso questo periodo, aggiungete i pezzetti di pera e il vino. Fate cuocere a fuoco vivace

Pesate 250 g di cipolle borettane medie. Sbucciatele, lavatele e tagliatele a fette sottili. Scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete le cipolle. Fate cuocere a fuoco moderato circa 20-30 minuti, mescolando e aggiungendo brodo vegetale, quando tendono ad asciugare. Salate, pepate e insaporite con rosmarino e prezzemolo. Aggiungete 250 g di

Pulite i funghi e tagliateli a fette. Sbucciate le patate e tagliatele a piccoli pezzi. Versate poco olio in una casseruola. Aggiungete funghi e patate. Fate rosolare brevemente e poi aggiungete il brodo vegetale. Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando patate e funghi sono morbidi, circa 30 minuti. Aggiungete il prezzemolo

Lavate le verdure. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli. Tagliate a fette i pomodori. Preparate una salsa tritando finemente con una mezzaluna olive nere, acciughe sott’olio e prezzemolo. Le proporzioni degli ingredienti della salsa sono variabili ma possono essere circa 1-2 acciughe per 10 olive nere. Dopo aver ottenuto un trito piuttosto omogeneo aggiungete

Le cipolle borettane possono essere marinate da sole o in combinazione con altre verdure. Qui sono marinate con zucchine. Le zucchine da marinare devono essere di dimensioni medio-grandi. Pelate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pelate le zucchine, tagliatele a metà, e con un cucchiaio scavate per togliere la parte interna e i semi. Poi

Pelate e lavate le cipolle. Tagliatele ad anelli. Scegliete carote piuttosto piccole, se sono leggermente più grandi tagliatele a metà in modo che siano più o meno delle stesse dimensioni. In una ciotola mettete poco olio poi gli anelli di cipolla, sale e pepe. Distribuite uniformemente il condimento. Stendete gli anelli su una teglia da