BORETTANE, PATATE E BIETOLE IN UN TORTINO Pelate le patate e le cipolle. Lavate le verdure. In una padella versate le cipolle con un poco di olio e burro e fatele stufare per circa 15 minuti. Aggiungete le bietole e continuate la cottura per altri 15 minuti. Fate asciugare se troppo liquido. A fine cottura […]
Pelate le patate e le cipolle. Se grosse dividete le patate in piccoli parti. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e dividete in quarti. Lavate mele e verdure. Mettetele a cuocere a fuoco moderato in una pentola con circa 100 ml di brodo di carne per circa 20 minuti. Toglietele dal fuoco e mettete le
BORETTANE E PATATE IN SALSA DI MELE Leggi tutto »
Prendete una quantità totale di verdure adatta per 4 persone. Lavate e spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Pelate le carote e grattugiatele. Pelate le cipolle e tagliatele a fette sottilissime, anche con l’aiuto di una mandolina. Prendete 2 cucchiai di capperi sotto sale. Dissalateli e tagliateli in piccoli pezzi.
INSALATA DI BORETTANE, ZUCCHINE E CAROTE Leggi tutto »
Prendete patate, cipolle, pomodori, rapanelli e verdure a vostro piacimento, adatte per la cottura in forno. Le quantità sono a scelta. Pulitele, sbucciatele, se necessario, e tagliatele in piccoli pezzi. Versatele in una ciotola con qualche cucchiaio di olio, sale e pepe. Mescolate. Stendete le verdure su una teglia coperta da un foglio di carta
VERDURE AL FORNO CON SALSA DI AVOCADO Leggi tutto »
Lavate la lattuga, la cicoria e le cipolle borettane, dopo averle pelate. Tagliate a fette sottili la lattuga e la cicoria. In una padella fate rosolare in poco olio le cipolle. Dopo circa 5 minuti aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e continuate la cottura per altri 15 minuti. Aggiungete la lattuga e la
BORETTANE E LATTUGA GRATINATE Leggi tutto »
Pulite e sbucciate le cipolle e l’aglio e affettateli. In una pentola fate rosolare le cipolle e l’aglio per 5 minuti. Aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiungete le castagne e continuate la cottura per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo prendete dalla pentola 1 mestolo di castagne e cipolle
VELLUTATA DI BORETTANE E CASTAGNE Leggi tutto »
Pulite le cipolle, togliete le parti esterne e tagliatele grossolanamente. Pulite le pere, sbucciatele, togliete il torsolo e affettatele. In un tegame scaldate poco olio, versate le cipolle e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando. Trascorso questo periodo, aggiungete i pezzetti di pera e il vino. Fate cuocere a fuoco vivace
VELLUTATA DI BORETTANE, MELE E PERE Leggi tutto »
Pesate 250 g di cipolle borettane medie. Sbucciatele, lavatele e tagliatele a fette sottili. Scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete le cipolle. Fate cuocere a fuoco moderato circa 20-30 minuti, mescolando e aggiungendo brodo vegetale, quando tendono ad asciugare. Salate, pepate e insaporite con rosmarino e prezzemolo. Aggiungete 250 g di
BORETTANE E CANNELLINI AL PESTO Leggi tutto »
Lessate le patate. Quando sono cotte, scolatele e ancora bollenti pelatele e poi schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate e ricavate una purea. Unite alla purea 2-3 cucchiai di pane grattugiato, la gruviera grattugiata e l’uovo. Amalgamate gli ingredienti. Salate, pepate e unite un cucchiaino di rosmarino tagliato finemente. Di nuovo mescolate tutti
BORETTANE SU TORTINO DI PATATE Leggi tutto »
Pulite i funghi e tagliateli a fette. Sbucciate le patate e tagliatele a piccoli pezzi. Versate poco olio in una casseruola. Aggiungete funghi e patate. Fate rosolare brevemente e poi aggiungete il brodo vegetale. Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando patate e funghi sono morbidi, circa 30 minuti. Aggiungete il prezzemolo
VELLUTATA DI FUNGHI Leggi tutto »
