BORETTANE, PATATE E BIETOLE IN UN TORTINO

Pelate le patate e le cipolle. Lavate le verdure. In una padella versate le cipolle con un poco di olio e burro e fatele stufare per circa 15 minuti. Aggiungete le bietole e continuate la cottura per altri 15 minuti. Fate asciugare se troppo liquido. A fine cottura aggiungete 3 cucchiai di parmigiano reggiano, una grattugiata di noce moscata, mezzo cucchiaino di curcuma. Amalgamate il tutto e regolate di sale. Nel frattempo, lessate le patate, schiacciatele e versatele in una ciotola. Aggiungete 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano reggiano e 1 o 2 cucchiai di pane grattugiato. Amalgamate il tutto e regolate di sale. In uno stampo da plumcake (circa 24 x 11) disponete uno strato del composto di patate, poi uno strato di bietole e cipolle e infine uno strato di patate. Infornate a 160 °C per 1 h circa. Verso la fine togliete il tortino dallo stampo e fate dorare la superficie.

INGREDIENTI

500 g patate

300 g cipolle borettane

300 g bietole, anche surgelate

Noce moscata

Curcuma

Parmigiano reggiano grattugiato

Pane grattugiato

Olio

Burro

Sale