primi piatti

Cuocete l’orzo seguendo le istruzioni sulla confezione. Pelate le borettane e tagliatele ad anelli sottili. Fatele appassire in una padella con poco olio fino a farle ammorbidire, circa 30 minuti, magari aggiungendo acqua, se necessario. Insaporite con origano e timo. Salate. Versate i gamberetti in una pentola con acqua già in ebollizione e cuoceteli 2-3 […]

Pelate e pulite le cipolle. Tagliatele ad anelli sottili. Fate scaldare poco olio in una padella e rosolate gli anelli di cipolla a fuoco moderato. Bagnate con il vino e fatelo sfumare. Salate e pepate. Aggiungete il curry, la ricotta e lo yogurt. Mescolate e fate amalgamare gli ingredienti. Continuate la cottura fino a quando

Pelate le patate e cipolle. Tagliate le patate a dadini e le cipolle in piccoli pezzi. Fate rosolare cipolle e patate in una padella con poco olio per circa 5-10 minuti. Aggiungete 400 ml di brodo vegetale e fate cuocere per altri 20 minuti circa, in modo da fare ammorbidire patate e cipolle. Nel frattempo,

Lessate il riso in acqua bollente leggermente salata quando è cotto, ma ancora leggermente al dente, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l’acqua corrente. In una terrina mescolate il riso, il formaggio e l’albume delle uova. Salate e pepate. Pelate le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi. Fatele rosolare in una casseruola con poco olio e

Pulite le verdure. Tagliate le cipolle a fette sottili. Tagliate i cavolini a metà. Tagliate le cime di cavolo a metà o in quarti, in base alle loro dimensioni. In una casseruola versate 3-4 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di burro. Fate scaldare e poi versate le cipolle e fate cuocere a fuoco moderato

Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo. Tagliate la zucca in quattro o più parti, a seconda delle dimensioni della zucca. Togliete i semi. Avvolgete ciascuna parte in un foglio di alluminio e cuocete in forno per 15 minuti a 160 °C circa. La polpa della zucca deve risultare morbida. Poi aprite i cartocci

Lavate e pulite le verdure. Tagliate a listarelle i peperoni. Aprite il peperoncino, togliete i semi e tagliatelo a fettine. Affettate le carote. Tagliate le cipolle a fette sottili. Tagliate ciascun spicchio di aglio in 2 o 3 pezzi. Versate 3-4 cucchiai di olio in una padella piuttosto larga. Quando è caldo versate le cipolle

Pulite le cipolle e tagliatele ad anelli. Versate un poco di olio in un tegame, aggiungete le cipolle e lo zucchero. Coprite a filo con acqua e cuocete a fuoco moderato fino a quando l’acqua sarà evaporata. A questo punto aggiungete i capperi, il vino e la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato. Regolate

Pulite le cipolle, affettatele in senso orizzontale in modo da ottenere degli anelli. Private i peperoni della pelle ed eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliate i peperoni a listarelle. In una padella larga versate l’olio e, quando è caldo, unite le cipolle. Salate. Fate cuocere per circa 20 minuti a

Pelate le patate e tagliatele a dadini di circa mezzo centimetro di lato. Sbucciate le cipolle e affettatele. Scaldate qualche cucchiaio di olio e aggiungete le cipolle, le patate, mezzo cucchiaino di salsa chili e lo zucchero. Fate cuocere lentamente per circa 40 minuti. Mescolate di tanto in tanto, aggiungendo brodo vegetale, quando necessario. Regolate