primi piatti

Pulite le verdure. Togliete le foglie più esterne del finocchio, poi tagliatelo in 4 parti verticalmente e poi a fette sottili. Tagliate verticalmente le cipolle a fette sottili. Tagliate l’aglio in piccoli pezzi. Mettete il finocchio, le cipolle, l’aglio e i pelati in una casseruola con un dado vegetale. Coprite a filo con l’acqua. Fate […]

Pulite le verdure. Tagliate la lattuga a striscioline. Tagliate le cipolle a fette piuttosto sottili. Tagliate l’aglio a fette. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una casseruola e versate le cipolle e l’aglio. Aggiungete mezzo bicchiere di brodo vegetale. Fate cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato. Aggiungete la lattuga e un cucchiaio di prezzemolo

Cuocete le bietole in acqua calda salata, scolandole quando non sono troppo morbide. Sbucciate le bietole e tagliatele a pezzetti, circa 8-10. In un tegame versate l’olio, i pezzetti di bietola, 2 cucchiai di capperi dissalati, 1 peperoncino fresco, a cui avete tolto i semi, il timo, la maggiorana e il curry. Salate. Fate cuocere

Pulite le cipolle, tagliatele a metà verticalmente e poi a spicchi. Pulite i funghi, tagliateli a metà verticalmente e poi a spicchi. Pulite l’aglio e tagliatelo a fettine. Pulite i peperoncini, scartando i semi, e poi tagliateli a striscioline. In una padella scaldate l’olio, e aggiungete cipolle e aglio. Fate cuocere a fuoco moderato per

Lavate le cipolle e affettatele in spicchi sottili. Tagliatele la zucca in piccoli pezzi. In una padella con poco olio versate le cipolle e la zucca. Fate cuocere circa 5 minuti e poi aggiungete via via piccole quantità di brodo vegetale. Continuate la cottura circa 30-40 minuti sempre mescolando di tanto in tanto. A metà

Cuocete l’orzo seguendo le istruzioni sulla confezione. Pelate le borettane e tagliatele ad anelli sottili. Fatele appassire in una padella con poco olio fino a farle ammorbidire, circa 30 minuti, magari aggiungendo acqua, se necessario. Insaporite con origano e timo. Salate. Versate i gamberetti in una pentola con acqua già in ebollizione e cuoceteli 2-3

Pelate e pulite le cipolle. Tagliatele ad anelli sottili. Fate scaldare poco olio in una padella e rosolate gli anelli di cipolla a fuoco moderato. Bagnate con il vino e fatelo sfumare. Salate e pepate. Aggiungete il curry, la ricotta e lo yogurt. Mescolate e fate amalgamare gli ingredienti. Continuate la cottura fino a quando

Pelate le patate e cipolle. Tagliate le patate a dadini e le cipolle in piccoli pezzi. Fate rosolare cipolle e patate in una padella con poco olio per circa 5-10 minuti. Aggiungete 400 ml di brodo vegetale e fate cuocere per altri 20 minuti circa, in modo da fare ammorbidire patate e cipolle. Nel frattempo,

Lessate il riso in acqua bollente leggermente salata quando è cotto, ma ancora leggermente al dente, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l’acqua corrente. In una terrina mescolate il riso, il formaggio e l’albume delle uova. Salate e pepate. Pelate le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi. Fatele rosolare in una casseruola con poco olio e

Pulite le verdure. Tagliate le cipolle a fette sottili. Tagliate i cavolini a metà. Tagliate le cime di cavolo a metà o in quarti, in base alle loro dimensioni. In una casseruola versate 3-4 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di burro. Fate scaldare e poi versate le cipolle e fate cuocere a fuoco moderato