coltivazione

Nell’orto famigliare non dovrebbe mai mancare un’aiuola di Borettana, ma per farne un prodotto d’eccellenza si deve utilizzare un metodo biologico, cioè senza l’uso di prodotti chimici di sintesi.  La cipolla è una coltura da rinnovo sarchiata che apre la rotazione. E’ coltivata in successione a molte colture (radicchio, lattuga, carota), ma se ne sconsiglia

La Cipolla Borettana è una erbacea a ciclo biennale appartenente alla famiglia delle Liliacee, genere Allium, specie Cepa. Il nome Allium deriva dal celtico “all”, che significa “caldo che brucia” e richiama il caratteristico sapore acre; Il nome “cepa” deriva dal latino caput, cioè testa, in quanto fin dall’antichità era considerata la più importante tra le bulbose