MUFFIN ALLE BORETTANE

Mescolate in una ciotola la farina setacciata con il lievito. Aggiungete il latte, mescolate nuovamente. Poi aggiungete il burro morbido. Mescolate fino a rendere omogeneo il composto. Salate e pepate. Infine, aggiungete l’uovo. Mescolate nuovamente. Pulite e lavate le cipolle. Tagliatele a pezzetti molto piccoli. Fateli ammorbidire a fuoco moderato per circa 20 minuti in una padella antiaderente in cui avete scaldato poco olio. Fate raffreddare e poi aggiungete le cipolle al composto. Amalgamate il tutto. Distribuite il composto nello stampo multiplo per muffin. Imburrate e infarinate ciascun stampo e riempitelo fino a circa 5 mm dall’orlo. Infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti. Servite tiepidi con giardiniera, formaggi…

INGREDIENTI

150 g farina di tipo 0

160 ml latte

60 g lievito in polvere per torte salate

1 uovo

200 g cipolle borettane

Olio extravergine di oliva

Burro per stampo

Sale & pepe