In una ciotola versate la farina, il lievito e il burro. Aggiungete circa 120 ml di acqua. Salate. Impastate con le mani gli ingredienti fino ad amalgamarli. Grattugiate il formaggio. Pelate le cipolle, lavatele e poi tagliatele a pezzi molto piccoli, anche con l’aiuto di una mezzaluna. Unite cipolle e asiago e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con l’aiuto del mattarello stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm. Ritagliate con l’aiuto di uno stampino dei dischi. Sistemate i dischi su una teglia da forno coperta da carta da forno unta di olio e infornate in forno già caldo a 180 °C fino alla doratura dei dischi di pasta.
INGREDIENTI
100 g farina di tipo 0 biologica
1 cucchiaino lievito in polvere
200 g cipolle borettane
100 g formaggio asiago grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale & pepe