Pelate e lavate le cipolle. Tagliatele finemente a pezzi molto piccoli e fatele essiccare in modo da ottenere delle “briciole”. In una ciotola versate le due farine, le cipolle e due cucchiai di semi di chia. Aggiungete circa 5 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua. Mescolate prima con una forchetta e poi con le mani in modo da ottenere una palla dalla consistenza omogenea. Regolate di sale. Stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno strato di circa 5 mm. Con uno stampino ricavate dei quadrati circa 3×3 cm 8oppure potete scegliere altri tipi di stampini). Poneteli su una teglia coperta da carta da forno e infornateli a forno già caldo a 180 °C per circa 15 minuti. Ottimi con formaggi e salumi.
INGREDIENTI
100 g farina di grano tenero 0
100 g farina di farro
80 g cipolle borettane essiccate
Semi di chia
Olio extravergine di oliva
Sale