Pelate le borettane, lavatele e tagliatele a piccoli spicchi. Pulite e lavate l’indivia, togliete la parte dura alla base e poi tagliatela a listarelle. Versate poco olio in una padella e fate rosolare le cipolle per circa 15 minuti. Aggiungete brodo vegetale, se necessario, e mescolate. Aggiungete l’indivia e i filetti di alici. Continuate la cottura per altri 15 minuti. A questo punto aggiungete i ceci e 1-2 cucchiai di prezzemolo tritato. Salate e pepate. Continuate la cottura per 10 minuti circa. Preparate i piatti individuali. Ponete sulla superficie di ciascuno il roquefort a piccoli pezzi. Gratinateli sotto il grill del forno o passateli nel forno a microonde in modo che il formaggio diventi cremoso. Servite.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g ceci già lessati
200 g cipolle borettane
300 g indivia
5 filetti di alici sott’olio
Prezzemolo tritato
Olio extravergine di oliva
Sale & pepe
Roquefort
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