Tagliate il pane a fette di circa 5-8 cm di spessore. Pulite le cipolle, tagliatele a spicchi o a fette sottili. Scaldate poco olio in una padella e fate cuocere le cipolle a fuoco moderato per circa 30 minuti fino a quando le cipolle saranno morbide e leggermente dorate. Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaino di origano essiccato. Salate e pepate. Tagliate la gruviera a fette sottili o grattugiatela con una grattugia a fori larghi. Imburrate leggermente uno stampo per plumcake (circa 12 x 24 cm). Disponete sul fondo uno strato di pane poi aggiungete metà delle cipolle e metà formaggio. Coprite con il pane. Aggiungete le cipolle borettane e il formaggio rimasti. Finite con un ultimo strato di pane. In una ciotola sbattete le uova. Salate e pepate e poi aggiungete il latte e mescolate. versate uova e latte mescolati su pane e borettane. Fate cuocere a bagnomaria per 40 minuti circa. Servite caldo. Ottimo come primo piatto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g pane integrale
300 g cipolle borettane medie
50 g gruviera
2 uova
200 ml latte
Prezzemolo tritato
Origano essiccato
Burro
Olio extravergine di oliva
Sale & pepe