Mettete nel mixer olive, alici, capperi e un pezzetto di peperoncino e tritate brevemente in modo da ottenere in modo da ottenere un trito grossolano. Pelate le cipolle e tagliatele in 4 parti. In una pentola portate ad ebollizione acqua leggermente salata, versate le cipolle e fate cuocere per circa 4-5 minuti. In una padella versate il trito di olive e capperi e le cipolle. Aggiungete poco olio e un cucchiaino di origano e uno spicchio di aglio. Regolate di sale e pepe, coprite la padella con un coperchio. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Togliete lo spicchio di aglio e servite caldo. Ottimo come contorno e come condimento per la pasta.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g cipolle borettane medie
20 olive verdi
1 cucchiaio di capperi dissalati
4 filetti di alici sott’olio
1 spicchio di aglio
Peperoncino fresco
Origano essiccato
Olio extravergine di oliva
Sale &pepe