FILETTO DI MAIALE CON BORETTANE IN AGRODOLCE

Pelate le cipolline. Versate poco olio in una casseruola e rosolate il filetto, girandolo per farlo colorire uniformemente, circa 5-6 minuti. Aggiungete le cipolline e poi il vino e l’aceto.

Fate insaporire per qualche minuto. Poi aggiungete la spremuta di arancia e l’uvetta precedentemente ammollata. Salate e pepate. Continuate la cottura a fuoco moderato.

Aggiungete brodo vegetale man mano che evapora. Potete completare la cottura in 50-60 minuti. Togliete il filetto e le cipolline e tenetele in caldo. Aggiungete poco burro al fondo di cottura, mescolate e versatelo sul filetto e cipolline. Servite ben caldo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 600 g filetto di maiale
  • 400 g cipolline borettane
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • ½ bicchiere aceto di mele
  • 2 cucchiai di uvetta
  • Brodo vegetale olio extravergine di oliva
  • Sale & pepe

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