RISO BASMATI CON VERDURE (E BORETTANE)

Pulite le verdure. Pelate le cipolle e tagliatele a spicchi. Pelate con un pelapatate carote e radici.

Tagliate a dadini le carote. Grattugiate le radici con una grattugia a fori larghi.

Tagliate il radicchio a listarelle. Fate imbiondire in una casseruola le cipolle con poco olio, a fuoco medio, circa 10-15 minuti. Aggiungete le carote e il radicchio e fatelo appassire, 2-3 minuti.

Nel frattempo, fate cuocere il riso, scolandolo quando è al dente. Aggiungete il riso, e insieme versate 2 cucchiaini di curcuma e 1 cucchiaio di salsa di soia. Salate e pepate. Potete aggiungere poco olio. (A vostro piacimento, a questo punto, potete aggiungere 1-2 uova leggermente sbattute e mescolate finchè non si amalgamano completamente)

Fate saltare, amalgamate gli ingredienti e servite.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 125 g riso basmati
  • 200 g cipolle borettane
  • 2 carote medie
  • 200 g radici bianche amare
  • 1 radicchio di piccole dimensioni
  • Salsa di soia
  • Curcuma
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale & pepe

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.