Tagliate il pane a dadini di circa 1-1,5 cm. Irroratelo con 1 cucchiaio di olio. Stendetelo su una teglia senza sovrapporlo e mettetelo in forno a 180 °C, circa 10 minuti, fino a farlo diventare croccante. Pulite le verdure. Tagliate i pomodori a metà. Affettate i cetrioli. Affettate le cipolle orizzontalmente in modo da formare degli anelli. Combinate in una ciotola le verdure. Salate e pepate. Condite con olio e aceto. Mescolate. Aggiungete i dadini di pane. Mescolate. Lasciate riposare 10-15 minuti e servite.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 g pane integrale a cassette
250 g pomodorini maturi
150 g cetrioli
3-4 cipolle borettane medie
10-15 frutti di cappero all’aceto
Olio extravergine di oliva
Aceto di mele
Sale & pepe