Lavate le verdure. Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza sia a fette che a bastoncino, come preferite. Tagliate le cipolle borettane ad anelli sottili. Tagliate il salmone in modo da ottenere fette di circa 2 cm di larghezza. In una ciotola unite il salmone, le zucchine e le borettane. Poi unite l’olio extravergine di oliva, gli aghi di rosmarino tagliati a pezzi sottili, il sale e il pepe. Con le mani girate verdure e salmone in modo da distribuire il condimento. Unite anche qualche rametto di rosmarino. Disponete in una teglia da forno e infornate in forno già caldo a 160 °C per 20-30 minuti finche gli ingredienti raggiungono la cottura desiderata, cioè più tendenti al morbido o più tendenti al croccante. Le quantità dei singoli ingredienti sono a picere.
