Pulite le cipolle, affettatele in senso orizzontale in modo da ottenere degli anelli. Private i peperoni della pelle ed eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliate i peperoni a listarelle. In una padella larga versate l’olio e, quando è caldo, unite le cipolle. Salate. Fate cuocere per circa 20 minuti a

Pelate le patate e tagliatele a dadini di circa mezzo centimetro di lato. Sbucciate le cipolle e affettatele. Scaldate qualche cucchiaio di olio e aggiungete le cipolle, le patate, mezzo cucchiaino di salsa chili e lo zucchero. Fate cuocere lentamente per circa 40 minuti. Mescolate di tanto in tanto, aggiungendo brodo vegetale, quando necessario. Regolate

Lavate le verdure. Pelate le cipolle e tagliatele in senso orizzontale in modo da ottenere degli anelli. Tagliate i pomodori a fette. Stendete pomodori e cipolle su una teglia coperta da carta da forno, leggermente unta di olio. Spennellate la superficie con poco olio, salate e pepate leggermente. Infornate in forno già caldo a 180