Lavate i fagioli e teneteli a bagno in acqua fredda per una notte. Scolateli, lavateli e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione, tenendoli leggermente indietro di cottura. Pulite le verdure. Affettate le carote. Aprite i peperoncini e scartate i semi. Tagliate a pezzetti il peperone, l’aglio e i peperoncini. Tagliate a spicchi le cipolle. […]

Pulite le verdure. Sbucciate le cipolle e tagliatele a piccoli spicchi. Tagliate i pomodorini a metà. Tritate finemente l’aglio. Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi. In una casseruola versate poco olio, scaldatelo e versate le cipolle, l’aglio e le carote. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungendo poco brodo vegetale,