salse sughi conserve
PESTO DI FOGLIE DI BORETTANE
Raccogliete le foglie delle cipolle quando sono verdi. Scartate quelle più esterne e le parti che appaiono gialle o già essiccate. Per 100 g di foglie, utilizzate 100 ml di olio extravergine di oliva, 70 g di parmigiano reggiano grattugiato e 20 g di pecorino grattugiato e 1 spicchio di aglio. Lavate le foglie e …
BORETTANE IN AGRODOLCE CON UVETTA E PINOLI
-Private le cipolline della buccia, lavatele e incidetele a croce sul fondo per facilitarne la cottura; in un tegame antiaderente tostate i pinoli senza l’aggiunta di condimento. -In una casseruola portate ad ebollizione l’aceto, unitevi lo zucchero, un cucchiaio raso di sale, 8 grani pepe leggermente pestato, la cannella, i chiodi di garofano e lasciate …