Preparate le piadine oppure acquistatele già pronte. Sbucciate le cipolline. Tagliate la parte superiore dei friggitelli e con un coltello togliete i semi interni. In una padella scaldate poco olio extravergine di oliva e unite friggitelli e cipolline. Coprite con un coperchio e fate cuocere finché cipolline e friggitelli saranno appassiti e morbidi. Salate e pepate. Potete aggiungere una piccola quantità di peperoncino. Riscaldate una padella antiaderente e quando è calda, abbassate la fiamma e fate scaldate ogni piadina girandola sui due lati. Farcite ciascuna piadina con friggitelli e borettane. Potete aggiungere qualche fetta di prosciutto cotto e/o qualche pezzetto di mozzarella. Quindi arrotolate la piadina e chiudete l’estremità con un tovagliolo di carta. Sono pronte!
