Pelate le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi. Fatele appassire in una padella con poco olio le cipolle e lo speck, circa 15 minuti. Tritate il pane grossolanamente nel tritatutto. Versatelo in una ciotola, aggiungete il latte e la burrata. Con le mani impastate il tutto in modo da fare assorbire il latte e la […]
TORTINO DI PANE DI SEGALE E BORETTANE Leggi tutto »
Pelate e lavate le cipolle. Tagliatele finemente a pezzi molto piccoli e fatele essiccare in modo da ottenere delle “briciole”. In una ciotola versate le due farine, le cipolle e due cucchiai di semi di chia. Aggiungete circa 5 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua. Mescolate prima con una forchetta e poi con
BISCOTTI ALLE CIPOLLE BORETTANE Leggi tutto »
In una ciotola mettete la farina, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e le uova. Unite ½ cucchiaino di noce moscata. Mescolate energicamente con le mani fino ad ottenere un impasto sodo. Se fosse troppo morbido aggiungete formaggio. Grattugiate l’impasto con una grattugia a fori larghi e stendetelo su un asse man mano che scende
PASTA GRATTUGIATA CON FAGIOLI BORLOTTI E BORETTANE Leggi tutto »
