-Private le cipolline della buccia, lavatele e incidetele a croce sul fondo per facilitarne la cottura; in un tegame antiaderente tostate i pinoli senza l’aggiunta di condimento. -In una casseruola portate ad ebollizione l’aceto, unitevi lo zucchero, un cucchiaio raso di sale, 8 grani pepe leggermente pestato, la cannella, i chiodi di garofano e lasciate …
Tritate il prosciutto e mettetelo a rosolare con 3 cucchiai di olio di oliva; quando risulterà leggermente dorato unitevi le cipolline mondate e fatele stufare molto lentamente, rigirandole di tanto in tanto. Spruzzatele poi con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente; salate, pepate e unite un mestolino di brodo caldo in cui avrete sciolto …
Tagliate la zucca a spicchi di circa 3-4 cm di spessore nella parte centrale, e con un cucchiaio scartate i semi. Sbucciate la mela e tagliatela a dadini. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette sottili. Disponete le fette di zucca su una teglia da forno e fatele cuocere in forno a 180 °C finché …
Tagliate la zucca in piccoli pezzi. Affettate le cipolle. Scaldate poi poco olio in una padella piuttosto grande. Unite le cipolle, l’aglio e la zucca. Mescolate. Dopo alcuni minuti, aggiungete il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Quando il vino è evaporato, aggiungete i filetti di alici e il concentrato di pomodoro. Continuate la …
Tagliate la zucca a fette, privatele dei semi e sistematele su una teglia da forno e copritele con un foglio di alluminio. Fate cuocere fino a quando la polpa è tenera, circa 40 minuti. Ricavate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e schiacciatela con una forchetta. Pulite le cipolle e tagliatele in pezzi molto …
Pinuccia Morini e Renzo Pacchiarini hanno fondato l’associazione Cipolla Borettana per diffondere la conoscenza di un prodotto unico. Hanno analizzato i terreni, studiato, approfondito la storia, spulciato documenti custoditi negli archivi della zona di produzione che va dalla provincia di Reggio Emilia fino al Parmense e al Piacentino. Dopo anni di impegno assiduo, sono diventati …
Accanto al corso del fiume Po, sabato sera arriva a Boretto il cabarettista ‘catartico’ Flavio Oreglio in ‘Siamo una massa di ignoranti. Parliamone’. Il comico proporrà il suo spettacolo nell’area del cantiere Arni, al lido, con inizio alle 21,30. Il protagonista di tante serate in tv con Zelig Circus è già stato molte volte in …
L’OREGLIO CATARTICO SFIDA LE CIPOLLINE BORETTANE da “Il Resto del Carlino” Leggi altro »
