Pulite pomodori e cipolle. Tagliate le cipolle a piccoli spicchi. Tagliate i pomodori in piccoli pezzi, togliete i semi e fateli scolare. Tagliate il prosciutto e la fontina a dadini piccoli. In una padella con poco olio fate cuocere cipolle, pomodori e prosciutto a fuoco moderato per circa 30 minuti. Fate raffreddare. In una ciotola …
Scegliete cipolle borettane medio/piccole e mele preferibilmente della varietà annurca o comunque dalla polpa compatta. Pelate le borettane e le patate dolci. Tagliate le patate dolci nel senso della lunghezza ricavando circa otto spicchi. Se le patate sono molto lunghe, tagliate a metà gli spicchi. Tagliate le mele in modo da ricavare circa otto spicchi. …
Solitario e vagabondo, Paul Gauguin (1848-1903) si allontanò via via dalle linee guida del movimento pittorico che stava rivoluzionando la sua epoca, l’impressionismo. Il quadro “Natura morta con cipolle e piccioni e interno di una stanza a Copenaghen” è stato quasi certamente dipinto in Danimarca durante i mesi in cui Gauguin aveva cercato inutilmente di …
Paul Gauguin Natura morta con cipolle, barbabietola rossa e stampa giapponese. 1889. Olio su tela. 40 x 52 cm. Judy and Michael Steinhardt Collection, New York, USA. Ti ricordi l’ultima volta che hai davvero guardato una cipolla? Le cipolle sono essenziali per molti piatti che noi amiamo, eppure sono così banali che le acquistiamo in sacchetti, …
Paul GAUGIN, Natura Morta con Cipolle, Barbabietola Rossa e Stampa Giapponese, 1889 Leggi altro »
Vincent Van Gogh (1853-1890) NATURA MORTA CON TAVOLO DA DISEGNO, PIPA, CIPOLLE E CERA è un dipinto a olio su tela (50×64 cm) realizzato nel 1889 È conservato nel Museo Kloller-Muller di Otterlo (Olanda).
Prendete una piadina, circa 15-20 cm di diametro, e cospargetela di olio. Pulite le verdure. Tagliate a fette i pomodori (meglio di tipo insalataro) e a spicchi o ad anelli le cipolle borettane. Tagliate a fette la mozzarella (o la burrata) distribuite la mozzarella sulla superficie della piadina poi aggiungete i pomodori e poi le …
Il giornalista Maurizio Ranucci ha scritto l’articolo Gustosa Dal Sapore Intenso Ma Nello Stesso Tempo Dolce, È La Cipolla Borettana su “Gustando, storie di uomini e territori dell’Emilia-Romagna”, rivista online che porta in primo piano “tutti coloro che creano piatti nel rispetto di una tradizione e una creatività che renda merito a una materia prima …
GUSTOSA DAL SAPORE INTENSO…, È LA CIPOLLA BORETTANA di Maurizio Ranucci Leggi altro »
Pulite le verdure. Tagliate a metà i cavolini. Tritate grossolanamente le cipolle e fatele cuocere in un tegame con 300 ml di brodo vegetale a fuoco medio. Aggiungete1 rametto di timo, 1 rametto di maggiorana e qualche ago di rosmarino. Dopo circa 15-20 minuti aggiungete i ceci e 2 cucchiai di passata di pomodoro. Salate …
CREMA DI BORETTANE E CECI CON CAVOLINI DI BRUXELLES Leggi altro »
Pulite le cipolle e tagliatele a spicchi sottili. Scaldate poco olio in una casseruola e fate cuocere fino a quando non saranno tenere, circa 20 minuti, mescolando e aggiungendo via via piccole quantità di brodo vegetale, se necessario. Trascorso questo tempo, versate i fagioli e le cime di rapa. Mescolate per qualche minuto, poi aggiungete …
ZUPPA “STRACCIATELLA” CON BORETTANE E CANNELLINI Leggi altro »
Pulite le cipolle e tagliatele a fette sottili. In una casseruola versate qualche cucchiaio di olio e unite le cipolle. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 10-15 minuti. Poi aggiungete i ceci e le castagne. Fate cuocere ancora per circa 5-10 minuti, mescolando. Quando sono pronti, lasciate raffreddare e poi versate nel frullatore. Sgusciate …
